(Con F. Gaggia – G. Miele – G. Vedovelli) Le antiche peschiere di Peschiera del Garda, Centro Studi per il territorio Benacense, Verona 2013.
Il volume, tramite lo studio di fonti documentarie per lo più inedite e frutto della ricerca archivistica degli autori, si occupa dapprima delle peschiere arilicensi, suddivise in relazione ai proprietari, tra cui il vescovo di Verona, i monasteri di San Colombano di Bobbio, di San Zeno e di Santa Maria in Organo di Verona, di Santa Giulia di Brescia, nei vari aspetti e nelle complesse dinamiche di gestione dalle origini ai tempi moderni; quindi si sofferma sul mondo dei pescatori, sulle tecniche di pesca e sul pescato, sul vecchio in disuso stabilimento ittiogenico di Peschiera. Infine una nota sull’uso culinario del pesce nel Medioevo e nel Rinascimento, in specie dell’anguilla, con proposta di tradizionali ricette. Notevole l’apparato iconografico nella documentazione cartografica e ricca la trascrizione di documenti pergamenacei inediti, conservati per lo più presso gli Archivi di Stato di Verona e di Torino, ma pure presso l’Archivio Storico del Comune di Peschiera, che viene così giustamente valorizzato.
